จะกินอะไรในอิตาลี? 10 จานทั่วไปของ GASTRONOMY อิตาเลียน

ในฐานะชาวอิตาเลียนฉันเป็นฉันพบว่ามันยากมากที่จะเขียนโพสต์นี้ เลือกคนเดียว 10 อาหารทั่วไปที่ควรกินในอิตาลี มันซับซ้อนพอ ๆ กับการเลือกระหว่างพ่อกับแม่ เพราะสิ่งที่จะต้องชัดเจนมาก: ดีที่สุดของ วิธีทำอาหารอิตาเลี่ยนนอกเหนือจากอาหารและแบบแผนทั่วไปคือ อาหารประจำภูมิภาค. แต่ละพื้นที่มีความเชี่ยวชาญเป็นพิเศษซึ่งโดยทั่วไปมักจะเป็นอาหารที่อร่อยดังนั้นคำแนะนำหลักของเราคือการลองอาหารตามแบบฉบับของภูมิภาคที่คุณเดินทางผ่าน

แต่แน่นอนว่าสำหรับพิซซ่าเนเปิลส์แสนอร่อยอย่างหนึ่งไม่ควรบอกว่าไม่ ไม่แม้แต่จานพาสต้าคาโบนาร่า ไม่แม้แต่ทีรามิสุ ตกลงพอสปอยเลอร์ ... นี่คือการเลือกของฉัน จานทั่วไปที่จะกินในอิตาลี:

ในการแนะนำให้กินพาสต้าในอิตาลีนั้นเป็นเรื่องธรรมดาที่บอกว่าในโรมคุณต้องไปที่คริสตจักรของตนหรือในเวนิสคุณต้องข้ามสะพาน ... จะมีจำนวนมากจนคนไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอันไหน! ดังนั้นพาสต้าอะไรลองใช่หรือใช่ในอิตาลี? ความจริงก็คือมีหลายพันประเภทดังนั้นที่นี่เราจะทำมินิคาปูชิลโลและแนะนำขนมอบอิตาลีที่เราโปรดปราน 3 รายการ:

1. พาสต้าคาโบนาร่า, ที่ NO, ไม่ได้สวมครีม มันถูกจัดทำขึ้นด้วยการเงิน, ไข่, พริกไทยและชีสโรมันเพโคริโน่
2. พาสต้า Amatricianaซึ่งมีทั้งทางการเงิน, มะเขือเทศ, หัวหอม, เพโคริโน่ชีสและพริกเผ็ด
3. พาสต้าเพสโต้ Genoeseซึ่งปรุงด้วยใบโหระพาถั่วสนน้ำมันและส่วนผสมของพาเมซานและเพโคริโน่ชีส

คุณคิดถึง Bolognese ไหม เอ๊ะอย่าวางใจว่าเรามีเอซอยู่ในแขนเสื้อ ...

เพื่อนถ้าพาสต้า Bolognese ทำให้คุณบ้าคุณต้องลอง Bolognese gnocchi. ในอิตาลีเราเรียกพวกเขาว่า "gnocchi al ragú" และ Ragout มันเป็นซอสที่จัดทำขึ้นด้วยหัวหอมผัดกระเทียมต้นแครอทซึ่งจะเพิ่มเนื้อสับพริกไทยเกลือและซอสมะเขือเทศ Come on, ซึ่งในสเปนเรียกว่าซอสโบโลเนส (เพราะใช่มันถูกคิดค้นในโบโลญญา)

ฉันสามารถให้อาหารพิซซ่าเองได้ โดยเฉพาะถ้ามันเกี่ยวกับ พิซซ่าเนเปิลส์. ฉันทำจากน้ำเนื้อสัตว์ความรักและคาร์โบไฮเดรตที่ฉันจะทำ พิซซ่าไม่ได้เป็นเพียงอาหารอิตาเลียนทั่วไป แต่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศ ทำไมต้องเป็นเนเปิลส์พิซซ่า เพราะมันอยู่ที่นั่นที่ซึ่งมันถูกประดิษฐ์และที่วัดถูกนำมาอย่างดีมันเป็นลักษณะมวลยืดหยุ่นและ hydrated สูงและขอบสูงและศูนย์กลางของฐานที่ต่ำ

สำหรับฉันมันเป็นการดีที่สุดที่จะถาม Margheritaคลาสสิคที่สุดซึ่งมีเพียงมะเขือเทศมอสซาเรลล่าและโหระพา (ส่วนผสมที่มีสีสันของธงชาติอิตาลี) อยากรู้อยากเห็น: คุณรู้ไหมว่ามาร์เกอริต้าพิซซ่าตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีมาร์เกอริตาเดอซาวัว

สภา: ถ้าคุณสามารถเพิ่ม buzzarella mozzarella ไปที่พิซซ่าอย่าลังเล มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ร่ำรวยที่สุดในอิตาลี!

Ohhhh หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันตลอดกาล พาสต้ายัดไส้ทั้งหมดทำให้ฉันบ้า แต่โดยเฉพาะ Tortellini ด้วยครีมและแฮมทำให้ฉันบ้ากว่า Juana I แห่ง Castile แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วฉันชอบพาสต้ายัดไส้มากเกินไป: ราวีโอลี่ กับฟักทอง Cappelletti ใน Brodo tortelloni ริคอตตาอีสปิปาซี ราวีโอลี่ กับเห็ดบัวขาว ฉันรักพวกคุณทุกคนอย่างบ้าคลั่ง

โอ้และสิ่งที่ไม่พบในสเปนเป็น พาสต้ายัดไส้ใน Brodoซึ่งเสิร์ฟในน้ำซุปแทนที่จะปิดด้วยซอส

ฉันสาบานว่ามันเป็นตัวแปรสุดท้ายของ "พาสต้า" ที่ฉันจะพูดถึงในโพสต์นี้ แต่ฉันจะลาออกจากจานทั่วไปที่ฉันกินในอิตาลีเป็นลาซานญ่าที่อร่อยและอร่อยได้อย่างไร คนที่ดีที่สุดคือคุณย่าของฉันและแม่ของฉัน (ในบ้านของฉันเราเรียกเธอว่า pasticcio) แต่แน่นอนในร้านอาหารที่มีอาหารแบบโฮมเมด (ฉันจะไม่กินลาซานญ่าแช่แข็ง Copon) พวกเขาจะสามารถเตรียมลาซานญ่าที่ดีที่สุด ที่คุณจะกินในชีวิตของคุณ

หากคุณเป็นคนต่างด้าวและไม่ทราบว่าลาซานญ่าคืออะไรฉันจะบอกคุณว่ามันเป็นจานที่เตรียมไว้ แผ่นพาสต้า ที่อื่นด้วย ซอสโบโลเนส (ragout) และซอส bechamel. ลาซานญ่ากับผักโขมและคอทเทจชีสลาซานญ่าปลามะเขือยาว ... สามารถเตรียมได้หลายพันวิธี!

นี่คือหนึ่งใน จานทั่วไปของอิตาลีไม่เป็นที่รู้จักมากขึ้น สำหรับชาวต่างชาติ แต่มันเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวอิตาเลียนที่จะไปหาเครื่องดื่มและขออาหารว่างจาก“ tagliere” มันเป็นหลัก ตารางที่มีชนิดของชีสและ Charcuterie (บางครั้งก็มีของว่างทั่วไปหรือผักย่าง) ไม่ต้องสงสัยหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเติมไส้ในขณะที่ดื่มไวน์ / spritz

แจ้งให้ทราบล่วงหน้า: ย่อหน้านี้ไม่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ Bistecca alla fiorentina เป็นชิ้นส่วนของ สเต็กเนื้อ ซึ่งโดดเด่นด้วยความหนาของมัน (มักจะวัดความหนาประมาณ 4 ซม. และชั่งน้ำหนักอย่างน้อยประมาณ 800 กรัม) ออกนอกลู่นอกทาง มันเป็นเรื่องปกติของพื้นที่ฟลอเรนซ์ดังนั้นชื่อดังนั้นถ้าคุณเดินทางไปทัสคานีคุณต้องลอง

ที่นี่มีการแบ่งความคิดเห็นค่อนข้าง: มีผู้ที่รัก polenta และผู้ที่เกลียดมัน ฉันมาจากกลุ่มแรก Rober จากกลุ่มที่สอง โดยทั่วไปแล้วฉันสามารถพูดได้ว่ามันเป็น หนึ่งในอาหารที่รักที่สุดในภาคเหนือของอิตาลี (มากจนส่วนที่เหลือของประเทศเรียกเราว่า "polentoni") ในขณะที่ในพื้นที่อื่น ๆ มันไม่มีอยู่จริง

โพเลนต้าเป็นมวล (บางครั้งแข็งและบางครั้งค่อนข้างเป็นของเหลว) ที่โดยทั่วไปประกอบด้วย ข้าวโพด ต้ม มีวิธีให้กินนับพันวิธี: ย่างเป็นสิ่งที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ผสมกับชีสหรือกับเนื้อต้ม ... มีแม้กระทั่งคนที่กินมันด้วยนม! Buah มันทำให้ฉันประหลาดใจฉันหิวแค่ไหนที่เข้า XD

ฉันจะบอกอะไรให้คุณไม่ทราบเกี่ยวกับไอศกรีมอีกต่อไป สิ่งที่ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณคือไม่ควรซื้อไอศกรีมสำเร็จรูปในอิตาลีเสมอไปเสมอเสมอไป ไอศครีมช่างฝีมือ. เรามีลูก ในเมืองใหญ่มีร้านไอศครีมที่ดีมาก แต่ราคาทะยาน (ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะต้องจ่าย€ 2-3 สำหรับลูก -_-) ในขณะที่อยู่ในเมืองเล็ก ๆ และเมืองไอศครีมราคา€ 1-1.50 ประมาณ

เราจบลงด้วยหนึ่งใน ขนมอิตาเลียนที่โด่งดังที่สุด รอบโลก: ทีรามิสุ มันเตรียมไว้ด้วย Savoiardi (คุกกี้ทั่วไปบางตัว) ที่จุ่มลงในกาแฟและปกคลุมด้วย ครีมมาสคาร์โปเน (มาสคาร์โปเน่ชีส, ไข่และน้ำตาล) แล้วโรยด้วยโกโก้ แน่นอนคุณกินไปมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ของหวานมีหลายรุ่นตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ทิรามิสุไปจนถึงพิสตาชิโอทีรามิสุ แต่ความจริงก็คือพระคุณอยู่ในกาแฟ! ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือลองต้นฉบับ

ของเขา แหล่ง มันค่อนข้างคลุมเครือบางคนบอกว่าเขาเกิดในเมืองเวนิสที่บอกว่าในแคว้นทัสคานี แต่นี่คือที่ที่ฉันใช้ Fririana ที่ฉันมีอยู่: Tiramisu ถูกประดิษฐ์ใน Friuli Venezia Giulia. และนั่นคือมัน และถ้าคุณไม่เชื่อลองดูสิ

แน่นอนว่าอาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปหลายอย่างถูกปล่อยออกจากรายการนี้เช่น Focaccia genovese risotto allo zafferano Parmigiana มะเขือ arancinis romagno piadinaอิลลินอยส์ cotechino กับ le lenticchieอิลลินอยส์ saltimbocca alla romana Pannacotta... Uff แต่มีมากมาย!

และคุณเคยไป Belpaese หรือไม่? คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด คุณรู้หรือไม่ จานทั่วไปที่จะกินในอิตาลี?

วีดีโอ: Ciao! Dish Story อตาเลยนจานนมทมา (อาจ 2024).