เรามักจะพูดว่า: อาหารของแต่ละประเทศเป็นการเดินทางภายในทริป และถ้าคุณอยู่ในประเทศที่ใหญ่โตและแตกต่างจากอินเดียก็รับประกันความประหลาดใจ!
ในช่วงเดือนแรกในภาคเหนือของอินเดีย (ภาคใต้เป็นอีกปัญหาหนึ่ง!) เราทำได้เพียงกระตุ้นหัวของเราในความหลากหลายของอาหารอินเดีย แต่ 5 สิ่งที่ชัดเจนมาก ...
- เรื่องของอาหาร รสจัดนี่เผ็ดจริงๆ
- ถ้าคุณถามไม่เผ็ด พวกเขาจะทำให้คุณเผ็ดเท่า ๆ กัน ในกรณีส่วนใหญ่
- มีอาหารเยอะมาก มังสวิรัติ (แต่สัตว์กินเนื้อจะไม่ตาย ... พบเนื้อ!)
- โดยทั่วไปแล้วอาหารคือ รวยมาก.
- ที่นั่น อาหารริมทางน้อย กว่าในส่วนที่เหลือของเอเชีย ... แต่มีและ fritangosa!
แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มนำและเราไปที่ชิชา ...คุณกินอะไรในอินเดีย เรากินอะไรมาตั้งแต่เรามาถึงและอะไร อาหารที่ดีที่สุดของอาหารอินเดีย? อ่านคนต่อไป!
| แกง & CO
มาทำลายตำนาน: แกงไม่ใช่แกง ฉันอธิบายตัวเอง: คำว่าแกงมาจากคำว่าคารี ซึ่งหมายถึงพริกไทยซึ่งภาษาอังกฤษ "รับรอง" เพื่อ กำหนดจานใด ๆ ที่มีซอสเผ็ดซึ่งเรียกว่า masala ที่นี่
แล้วแกงที่คุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตล่ะ? มันเป็น "คิดค้น" โดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษที่กลับบ้านหลังจากอาศัยอยู่ (และกิน) ในอินเดีย ... พวกเขาคิดถึงรสชาติของดินแดนแปลกใหม่และหาทางรักษามัน!
แต่ในอินเดียมันแตกต่างกัน: มี masalas ที่แตกต่างกันหลายประเภท ตัวอย่างเช่น garam masala ทำด้วยอบเชย, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ เครื่องเทศที่นี่เป็นโลก!
PAN VS RICE
ข้าวสาลีเป็นพื้นฐานของอาหารในภาคเหนือของประเทศและข้าวในภาคใต้. แม้ว่าทั้งสองฝ่ายจะพบกัน
ม้วน มีจำนวนมากที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:
- น่าน:เค้กแป้งอบสามารถมีชีสกระเทียมเนยหรือง่าย
- chapati:เค้กโฮลมีลปรุงในเตาทันดูรีหรือบนจานทาวา
- Pappadam:เครปแป้งถั่วแดงกรุบเราไม่ชอบมันเป็นพิเศษ แต่รสชาติมันไม่เหมือนใคร!
- Paratha:มันเป็นแป้งนานยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ : มีชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก ...
ข้าว มีน้อยแม้มีความแตกต่าง:
- ข้าวธรรมดา:ข้าวขาว
- ข้าว JEERA:ปรุงด้วยเมล็ดยี่หร่า
- ข้าวบัตเตอร์:Spiced กับเนยกีเนยอินเดีย
- Biryani:มันเป็นข้าวที่มีรสชาติหลากหลายมากมันสามารถเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ได้
| จานหลัก (ผัก)
คุณจะประหลาดใจเมื่อเห็นอาหารมังสวิรัติจำนวนมากที่ปรากฏในเมนูร้านอาหาร อาหารมังสวิรัติที่เราโปรดปรานที่คุณจะได้ลิ้มลอง สิ่งที่ต้องลองในอินเดีย พวกเขาคือ:
- PALAK PANEER:แกงมัสมั่นผักโขมกับชีสสด
- PALAK MUTTER:ผักโขมและถั่วมาซาลา
- MALAI KOFTA:ลูกชิ้นทำจากมันฝรั่งและชีสสดจุ่มในซอส
- ALOO JEERA:มันฝรั่งผัดกับเมล็ดยี่หร่า
- ALOO PALAK:มาซาลามันฝรั่งและผักโขม
- ALOO PALAK:มาซาลามันฝรั่งและผักโขม
- ALOO GOBI:มันฝรั่งและกะหล่ำดอกมาซาลา
- CHANNA MASALA:Chickpea masala
- DAHL: ดาห์ลโดยทั่วไปหมายถึงถั่วฝักยาว ในอินเดียมีอาหารที่ทำจากถั่วหลายร้อยชนิดซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่น! เพียงลองแล้วลองและลองและ ...
- MATTAR PANEER:ถั่วมาซาล่ากับชีส
- PANEER MASALA:Masala กับบานหน้าต่าง
Jeera aloo
Malai Kofta
Paneer masala
| Thali
Thali มันเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรให้ขอ Thali: มันเป็นถาดโลหะที่คุณจะใส่จานที่แตกต่างกันในแผนปิด มีมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ พวกเขามักจะมาพร้อมกับข้าว, Nan, raita (ซอสโยเกิร์ตและผัก), dhal (lentils), palak paneer (ผักโขมกับชีส)
Thali Pijo
ราคาแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับที่คุณกินมัน: ถ้ามันเป็น dhabhas (ร้านอาหารริมถนนราคาถูก) มันมีค่าใช้จ่ายระหว่าง 30-50 INRขึ้น 150 INR ถ้าคุณกินในร้านอาหาร. ในทั้งสองกรณีทันทีที่คุณทำอะไรบางอย่างบนจานเสร็จในหลาย ๆ แห่งบริกรจะมาหาคุณและให้มากขึ้นจนกว่าคุณจะขอให้พวกเขาหยุด ... พวกเขาแย่กว่าคุณย่า!
Thali ในโรงพยาบาลแผน (ในวิหารแห่งอัมริตซาร์)
| จานหลัก (ไม่ใช่มังสวิรัติ)
ราชาผู้ยิ่งใหญ่ของอาหารอินเดียที่กินเนื้อเป็นอาหาร ไก่. ลูกแกะกำลังติดตามอย่างใกล้ชิดและจนถึงตอนนี้เราไม่เห็นหมูเมนซิโรล่าที่ดี: เรากินคาร์โบนาร่ากับเบคอน :-p และถึงแม้ว่ามันจะดูแปลก ๆ ในฐานะสัตว์ศักดิ์สิทธิ์เราก็เห็นและกินเนื้อลูกวัวนอกมัสยิดในมุมไบ
มีหลายประเภทของอาหารจานเนื้อพร้อมซอส (และในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะค่อนข้างเผ็ดดังนั้นอย่าลืมขอบริกรสำหรับความเมตตา!) รายการโปรดของเราคือ:
- ไก่บัตเตอร์ / MURGH MAKHANI:ไก่กับซอสมะเขือเทศและเนย ... ดีอย่างเหลือเชื่อ!
- เคบับไก่:ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเคบับของเรา: พวกเขาเป็นไก่เสียบไม้หมักในโยเกิร์ตและซอสเครื่องเทศและปรุงในไก่ทาโดริ
- TANDORI ไก่:ดีมาก: ไก่หมักในโยเกิร์ต spiced, สีย้อมสีแดงถูกเพิ่มเข้ามาที่ให้มันมีลักษณะสีมากและปรุงในเตาอบ tandori มันกินกับมะนาว นอกจากนี้ยังมีปลาทำด้วยวิธีนี้
- ไก่ TIKKA MASALA:ไก่ไม่มีกระดูกในซอสมาซาลา
ไก่เนย
| ข้าวผัด
ในร้านอาหารแทบทุกแห่งมีตัวเลือกให้ทาน ข้าวผัด (veg- ไม่ใช่ veg) และ บะหมี่ผัด (veg- ไม่ใช่ veg) มันเป็นเรื่องดีที่จะหยุดพักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขามักจะไม่เผ็ดมันจะรีบ!
คุณไม่สามารถหยุดความโด่งดังได้ Biryani: ข้าวปรุงกับผักหรือไก่มันอร่อยจริงๆแม้ว่าระวังเผ็ด ... ในบางครั้งพวกเขาก็ผ่าน!
| ถ้าฉันเบื่ออาหารอินเดียนแดงล่ะ?
จากนั้นขออย่างอื่น: ในเกือบทุกเมนูของหอพักและร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวมี อาหารอิตาเลี่ยน, จีน, แฮมเบอร์เกอร์เรายังเห็นอาหารเม็กซิกันและ Wiener-shnitzel! หากคุณเบื่อแกง & ร่วมมีทางเลือก!
| ขนมและอาหารบนถนน
โอเคอาหารอินเดียข้างถนนนั้นไม่ได้มีความหลากหลายเหมือนในประเทศไทยหรือมาเลเซีย แต่มีสิ่งที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่รังเกียจ Fritanga!
อาหารว่างที่พบมากที่สุดคือ:
- Samosa: พวกเขาเป็นสามเหลี่ยมแป้งทอด (ประเภท Empanadillas) พวกเขามักจะเป็นมังสวิรัติ (มันฝรั่งและถั่ว) แต่ก็มีรุ่นเนื้อ พวกเขากัด แต่ไม่ค่อยมากนักฟรี! 2 ราคา 10-20 INR
- Pakora: พวกเขาเป็นแป้งถั่วชิกพีชุบแป้งทอดยัดไส้ด้วยผัก (นอกจากนี้ยังมีรุ่นของมันฝรั่ง, ชีส, กุ้ง, ไก่)
- ALOO TIKKA: พวกเขาเป็นประเภทแฮมเบอร์เกอร์ / มีทโลฟของมันฝรั่ง
- Kachori: มันเป็นชนิดของเกี๊ยวบดที่เต็มไปด้วยถั่วเหลืองสีเขียวถั่วชิกพีและถั่ว
- PANI PURI: พวกเขาเป็นมันฝรั่งทอดชนิดหนึ่งซึ่งผู้ขายแบ่งกลางและยัดด้วยแป้งมันฝรั่งชิกพีและผักชี จากนั้นพวกเขาก็อาบน้ำกับพริกและซอสสีเขียว มันต่อยมาก ๆ มีค่าใช้จ่าย 5 รูปี
- BHEL PURI: ของว่างที่หายากมาก: มันเป็นส่วนผสมของข้าวพอง, หัวหอม, มันฝรั่ง, ถั่วและซอส!
หากคุณต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเพลิดเพลินกับอาหารข้างทางโดยไม่ต้องไปยุ่งให้ตรวจสอบโพสต์นี้
| เครื่องดื่ม
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเดินทางผ่านอินเดียโดยไม่ตกหลุมรัก ชัยชาอินเดียแสนอร่อยซึ่งเกือบจะเป็นศาสนาในตัวเอง! เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเตรียมมันอย่างไร หากคุณกล้า (และคุณต้องเชียร์ขึ้น) ลอง ชัยมาซาลา (เผ็ดเผ็ดเล็กน้อย)
เครื่องดื่มที่มีคุณค่าอื่น ๆ ได้แก่ :
- Lassi:โยเกิร์ตปั่นหวานที่สามารถอยู่คนเดียวหรือผลไม้เช่นมะม่วงกล้วย ... นอกจากนี้ยังมีรุ่นเค็ม :-p
- มะนาวโซดา:น้ำแร่เป็นประกายพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว
- BADAM MILK:ซัฟฟรอนนม, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่ว ... รวยมาก แต่ไม่เบามาก!
- และแน่นอน ... เบียร์: Kingfisher มีความอุดมสมบูรณ์และสดใหม่ (ราคาขวด 660 ประมาณ€ 1.5)
| THE PAAN
ชาวอินเดียคลั่งไคล้เขามาก Paan... แต่มันไม่ใช่ขนมปังมันเป็นใบพลูที่เต็มไปด้วยมะนาวเครื่องเทศและหมาก (เหตุผลที่หลายคนมีฟันสีแดง!) มีเวอร์ชั่นที่หวานและเค็ม เราไม่กล้าลอง ...
เบเธลมีผลกระทบของยาเสพติดดังนั้นอย่าแปลกใจถ้ามีคนอินเดียมากกว่าหนึ่งคนที่มองคุณด้วยใบหน้าที่น่าทึ่ง!
| และของหวาน?
ที่นี่พวกเขาจะหวานมาก ... แท้จริง: พวกเขาประหลาด ของหวาน (ไมตรี) และยิ่งหวานยิ่งดี!
ในแต่ละถนนมีร้านเบเกอรี่และหลังจากที่เลือกสรรมาอย่างเข้มงวด GULAB JAMUN! พวกเขาเป็นลูกแป้งแป้งทอดและอาบน้ำด้วยเหล้ากุหลาบ ... อร่อย!
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ลองคัพเค้กอื่น ๆ เช่น:
- rasgulla:ลูกชีสจุ่มในน้ำเชื่อมกุหลาบ
- Jalebi:แป้งทอดและอาบในน้ำเชื่อม
- และ PASTELITOS ของพิสตาชิโอ, มะพร้าว, อัลมอนด์, ถั่ว, น้ำผึ้งและอื่น ๆ ...
- แต่ต้องใจเย็น ๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าไอศกรีม (Kulfi) มีมะม่วงพิสตาชิโอช็อคโกแลต ... mmm!
หากคุณชอบทริปการกินแบบนี้และอยากอ้วนต่อไปด้วยตาคุณอาจต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจากส่วนอื่น ๆ ของโลก
