YUCATAN ประเภทอาหาร: 10 จานทั่วไป

Send

คุณสนใจที่จะรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารยูคาทาน? คุณจะเดินทางไปยังพื้นที่ของเม็กซิโกนี้และไม่ต้องการที่จะกลับมาโดยไม่ลองจานทั่วไปทั้งหมดหรือไม่ ที่นี่เราบอกคุณมากกว่านี้

อาหารยูคาทานเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าที่สุดในเม็กซิโก ของเขา แหล่งมันจะเป็นเช่นไรได้อย่างไร อินเดียนแดงเผ่ามายะที่ชอบทำอาหารสูตรอาหารแสนอร่อยมีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องปรุงรสมากมาย

สิ่งที่น่าสงสัยก็คือในกรณีของอาหารอินเดียมีการนำเครื่องเทศและพริกมาใช้ในการทำกะปิ ที่นี่พวกเขาถูกเรียก ธุระวิ่งในอินเดียพวกเขาถูกเรียกว่าแกงกะหรี่และช่วยประหยัดระยะทางเราพบว่าพวกเขาคล้ายกันมากไม่ได้มีรสชาติมากนัก แต่เหนือสิ่งอื่นใดเป็นวิธีการทำอาหาร

ปัจจัยพื้นฐานอีกอย่างหนึ่งของอาหารยูคาเตคานคือมันรู้วิธีปรับตัวให้เข้ากับเวลาและส่วนผสมใหม่ที่มาจากโลกเก่า (ข้าวสาลี, เนื้อลูกวัว, ผักกาดหอม ... ) และทวีปเอเชีย (เครื่องเทศ, ข้าว ... )

หลังจากการแนะนำนี้เราจะได้รับแป้ง ตอนนี้ถ้าเราจะบอกคุณ 10 เมนูอาหารทั่วไปที่ควรลองไปเที่ยวที่Yucatán:

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารยูคาเตคาน มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ เนื้อหมูหมัก ใน achiote ที่ถูกปรุงแบบดั้งเดิมในเตา undercut และในใบตอง มักจะกินแบบนั้นหรือเสิร์ฟพร้อมทาโก้ มันยังมาพร้อมกับซอสพริก habanero, ส้มเปรี้ยวและหัวหอมสีม่วงสับ

อีกจานตามแบบฉบับของคาบสมุทรยูคาทาน มันเป็น ซุปที่เตรียมด้วยน้ำมะนาว ไก่แผ่นตอร์ตียา, หัวหอม, ผักชี, อะโวคาโด, ไก่และกระเทียม รสชาติค่อนข้างแรง แต่มันสมบูรณ์แบบที่จะทานก่อนอาหารจานหลักหรือเมื่อคุณเบื่อเนื้อมาก ๆ (ซุปจะทำให้ร่างกายร้อนและมีความสุขเสมอ)

จานที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติเป็นหนึ่งใน อาหารว่าง (บางอย่างเช่นทาปาส) เป็นที่นิยมมากที่สุดในภูมิภาคนี้และเป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่เป็นที่ชื่นชอบของ Rober panuchos คือ ข้าวโพดตอร์ตียายัดไส้ด้วยถั่วและทอดซึ่งปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ (cochinita pibil, ไก่, เนื้อย่าง ... ) และผักกาดหอม, หัวหอม, อะโวคาโด, มะเขือเทศและซอสพริกเผ็ด

คุณรู้ไหมว่าทำไมพวกเขาถึงถูกเรียกว่า? พวกเขาบอกเราว่า "นักประดิษฐ์" ของเขาถูกเรียกว่า Ucho และเมื่อผู้คนไปที่บ้านของเขาก่อนการเดินทางพวกเขาถามเขาว่า "ให้เราทำขนมปังก้อง!" อยู่มาวันหนึ่งเขาก็วิ่งออกไปจากอาหารและตัดสินใจทอดตอร์ตียาข้าวโพดเก่าแก่แล้วเขาก็ทำมันโดยเติมถั่วลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่มากกว่า จากนั้นเขาก็ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ และ voila: ผู้คนเริ่มถามหาอาหารเดียวกันเสมอ XD panuchos

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือ เมล็ดฟักทองและซอส epazote มีตอร์ตียาใส่ไข่มาด้วยแม้ว่าจะสามารถพกพาส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเนื้อหรือชีส เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มันเป็นอาหารที่ค่อนข้างนุ่มที่เราแนะนำให้คุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เหล่านี้ ไข่ดาว อาจจะเป็น อาหารเช้าทั่วไปของยูคาทานพวกเขาจะมาพร้อมกับซอสของพริกและมะเขือเทศและกับรสชาติต่าง ๆ (ชีส, แฮม, ถั่ว, ไส้กรอก ... ) พวกเขาเสิร์ฟบนยอดตอร์ตียา

เป็นอีกจานที่เราชอบ มันเกี่ยวกับ หมูสับ หมักในสีส้มเปรี้ยวและปรุงบนตะแกรง มันถูกเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือทั้งหมดพร้อมกับข้าว, สลัด, ถั่ว, หัวหอมคั่วสับ, มะเขือเทศ, ผักชีและซอสที่จัดทำขึ้นด้วยสีส้มเปรี้ยว, มะเขือเทศ, ผักชีและหัวหอม

เราประหลาดใจมากที่เห็นว่าจานทั่วไปของยูคาทานหนึ่งในนั้นเป็นตัวชูโรงหลักชีสยุโรป... แต่อย่างที่เราบอกคุณ Yucatecan ได้รวบรวมส่วนผสมมากมายจากทวีปเก่า ๆ มาเป็นสูตรอาหารมากมาย และนี่คือตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ ยัดไส้ชีสที่เตรียมไว้ด้วย อบชีสบอล. สิ่งที่ตลกคือชีสคือ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำซุปแป้งและเนย

มันเป็นจานที่ประกอบด้วย ไก่หมักหรือไก่งวง ในซอสผักชี, แอนนา, น้ำส้มสายชู, ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยและกระเทียม จากนั้นนำเนื้อสัตว์ไปต้มในน้ำและ น้ำส้มคั้น เปรี้ยวและในที่สุด ผัดเนย ประดับด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ภาพถ่ายของ“ El Sazón de Valladolid“

ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่คุณสามารถ ดูเหมือน panuchosแต่พวกมันต่างจากแป้งตอร์ตียา ในกรณีนี้มันผัดและฟูเล็กน้อยอยู่ ค่อนข้างอ่อนโยนในขณะที่ panuchos ค่อนข้างกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและส่วนผสมต่าง ๆ เช่นผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมอะโวคาโดและเนื้อสัตว์

มันไม่ได้เป็นจานยูคาทานทั่วไป แต่ที่นี่มันเป็นเรื่องธรรมดาและยังมีความลับที่ดี ... และไม่มันไม่ใช่ปลา / อาหารทะเล แต่ น้ำมะนาวท้องถิ่นมีความหวานมากกว่ามะนาวจากไซต์อื่น ๆ เซวิเชสามารถนำมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักและสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบว่าเป็นอาหารทะเลหรือปลาดิบที่เป็นทะเลและดังนั้นจึงสุกในน้ำส้มอย่าทิ้งยูคาทานโดยไม่ต้อง ลองดู

ในที่สุดก็เป็นการดีที่สุดที่จะทำกับหนึ่งในขนมที่พบมากที่สุดในยูคาทาน มันเป็นลูกอมมะละกอในน้ำเชื่อมเป็นหลัก

ภาพถ่ายจาก www.lachayamaya.com

หากหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณกำลังน้ำลายไหลเหมือนเด็กทารกคุณไม่มีทางเลือกนอกจากต้องเดินทางไกลและลองไปที่แหล่งกำเนิดทั้งหมดนี้ จานยูคาทานทั่วไป. ใช้ประโยชน์จาก!

* Photocredit: Shutterstock