กินอะไรในซิซิลี อาหารทั่วไปของอาหารซิซิลี

Send

เป็นที่รู้จักกันดีว่า อาหารซิซิลี มันเป็นหนึ่งในหลากหลายที่สุดและอุดมไปด้วยทั้งหมดของอิตาลีและไม่ใช่ว่าคุณกินไม่ดีในส่วนที่เหลือของประเทศ! มันอาจเป็นเพราะส่วนผสมของอิทธิพลทางวัฒนธรรม (ตลอดหลายศตวรรษ, กรีก, อาหรับ, นอร์มัน, สเปน ... ), ความใกล้ชิดของทะเลหรือสภาพภูมิอากาศที่เอื้อต่อการเพาะปลูก ทั้งหมดนี้ทำให้การทำอาหารตามธรรมเนียมในซิซิลีมีความสำคัญอย่างยิ่งและวันนี้มันยังคงมีความสุขสำหรับสิ่งที่มันคือ: ความสุขที่แท้จริง ในโพสต์นี้เราจะบอกคุณ กินอะไรในซิซิลี และเราจะแนะนำคุณ 13 จานทั่วไปที่สำคัญ.

ชื่อนี้มีลักษณะเป็นสีส้มขนาดเล็ก (arancia) แม้ว่าจะมีบางอย่างที่ตัวเล็กมีน้อยมาก ฉันสาบานเราต้องกินอันที่ใหญ่กว่ากำปั้น แต่มันคืออะไรกันแน่? มันเป็น ลูกข้าวยัดไส้ ส่วนผสมที่หลากหลาย (ragú, mozzarella และแฮม, พิสตาชิโอ, ผักโขมและชีส ... ), ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ใช่สุขภาพไม่ดี แต่อร่อยไปพักหนึ่งแล้ว!

มันเป็นหนึ่งใน อาหารริมทาง ได้รับความนิยมมากขึ้นและใช้เวลาไม่นานในการค้นหาในร้านเบเกอรี่หรือบาร์ (€ 1.5-3) เราได้รับการบอกเล่าว่าต้นกำเนิดของมันเป็นภาษาอาหรับและเป็นเพราะพ่อครัวผู้คิดค้นพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าสุลต่านของเขาสามารถกินข้าวอาหารจานโปรดของเขาเมื่อเขาออกจากบ้าน

Rober จากซิซิลีหลงรักคาโปนาต้า ฉันไม่ได้อิจฉาเพราะฉันจะไม่เปรียบเทียบตัวเองกับสตูว์มะเขือ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งมีความสุขมีความสุขฉันไม่ได้! caponata เป็นชนิดของ เคี่ยว ซึ่งจัดทำขึ้นด้วยหัวหอมมะกอกเคเปอร์และแน่นอน มะเขือยาว. มันมีรสหวานอมขมกลืนที่น่าสนใจและเป็นหนึ่งใน antipasti ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารซิซิลี

คือ พาสต้าที่มีชื่อเสียงที่สุดของซิซิลีและในกรณีนี้ก็ยังเป็นตัวชูโรงที่ยิ่งใหญ่ของมันคือ มะเขือยาวซึ่งมาพร้อมกับ มะเขือเทศสดและริคอตต้าเค็ม. มันเป็นจานที่เรียบง่าย แต่มีความอุดมสมบูรณ์มาก มันมักจะพบในพื้นที่ของคาตาเนียถึงแม้ว่ามันจะอยู่ในเกือบทุกมุมของเกาะ

Trapanesa พาสต้าเป็นข้อเสนอที่อร่อยและเรียบง่าย มันถูกจัดทำขึ้นด้วย เพสโต้แบบซิซิลีทั่วไปซึ่งมีน้อยที่จะทำอย่างไรกับ Genoese ที่มีชื่อเสียงที่สุด ในการเริ่มต้นมันไม่ใช่สีเขียว มันเป็นสีแดงเนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศ. ในการนี้จะเพิ่มใบโหระพากำมือเล็กน้อยกระเทียมและอัลมอนด์บด จบลงด้วยการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ว้าฉันไม่สามารถละทิ้งพาสตาพิสตาชิโอเพสโตออกจากรายการนี้ได้แม้ว่าฉันจะโกงนิดหน่อยจริง ๆ : มันไม่ใช่หนึ่งในอาหารทั่วไปที่รู้จักกันดีที่สุดของซิซิลี แต่เชื่อฉันเถอะ ... มันดีที่สุดที่มี (ถ้าคุณชอบพิสตาชิโอแน่นอน) หลังจากคำแนะนำที่เราได้รับผ่านเรื่องราว (ฉันลืมชื่อของหญิงสาวฉันเลวร้ายที่สุด แต่ถ้าคุณอ่าน“ ขอบคุณ”) เราไปกินที่ร้านอาหาร A Putia ในซีราคิวส์ ที่นี่เราลองพาสต้า cyclope ซึ่งมีเมล็ดถั่วพิสตาชิโอครีมกุ้งและน้ำมันมะกอกและ W-O-W เป็นอาหารที่ดีที่สุดของการเดินทาง และหนึ่งในพาสต้าที่ดีที่สุดในชีวิตของฉัน ถ้าคุณเห็นพาสต้ากับพิสตาชิโอเพสโต้ในเมนูอย่าลังเลที่จะขอ!

ก่อนที่จะเดินทางไปซิซิลีเราไม่ทราบว่าหนึ่งในอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของอาหารของมันคือ cous cous ต้นกำเนิดของอาหรับที่ชัดเจนมันเป็นเรื่องปกติของพื้นที่ตราปานี (ซึ่งตั้งอยู่จาก San Vito Lo Capo ถึง Marsala) และประกอบไปด้วย Cous Cous ซึ่งมาพร้อมกับ ปลา (เราลองกับปลาทอด) และ ฉันน้ำซุป ค่อนข้างแข็งแกร่งที่สามารถเพิ่ม (หรือไม่เป็นไปตามรสนิยม)

กับจานนี้เราไม่เห็นด้วย: ฉันชอบมันมากที่จะขโมยอะไร ... มันรู้ทุกอย่างเพื่อ fritanga Tss ราวกับว่าไม่ดี มันเป็นแซนวิชที่เต็มไปด้วย panelle (ชนิดสี่เหลี่ยมบางชนิดทำจากแป้งชิคพี, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ) และcrocché (มันฝรั่งบางชนิด) มันเหมาะที่จะกินในถนนในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือในธนาคารแห่งมุมมอง คุณรู้อยู่แล้วว่าอาหารริมถนนในซิซิลีนั้นเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมาก!

มันเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของ "อาหารไม่ดี" ของซิซิลีซึ่งมาจากประเพณีการ "เข้ากับสิ่งที่อยู่ในมือ" มันเป็นขนมปังโฮมเมดพร้อมกับมะเขือเทศสดแองโชวี่ชีสน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและออริกาโน่

ความจริงก็คือเรายังไม่ได้ลอง แต่ถ้าคุณไม่ได้มีอาการอ่อนแอคุณต้องทำเพราะมันเป็นอาหารข้างทางที่พบได้ทั่วไป (และพวกเขารับรองว่าอร่อย) ของปาแลร์โม มีเพียงปัญหาเดียวคือมันคือ แซนวิชที่เต็มไปด้วยม้ามลูกวัว... มากเกินไปสำหรับรสนิยม XD ของเรา

เราไม่รู้ว่าเราจะโต้ตอบอย่างไรหลังจากลองจานนี้ แต่เราประหลาดใจในเชิงบวกเราไม่เคยกินอะไรที่คล้ายกัน กำลังเกี่ยวกับ ม้วนนากยัดไส้ด้วยขนมปังกระเทียมผักชีฝรั่งและมะนาวปรุงก่อนหน้านี้บนตะแกรง มันมีรสชาติที่อยากรู้อยากเห็นและมักจะเป็น antipasto ทั่วไป

เขาเป็นราชาของ ขนมซิซิลีซึ่งมีการจัดการเพื่อข้ามพรมแดนและมีอยู่ในหลายประเทศ แน่นอนเช่นเดียวกับในซิซิลีทุกที่ ที่นี่ในสถานที่ส่วนใหญ่แคนโนลีกำลังเตรียมในขณะนี้: ขนมพัฟทอดด้วยรูปทรงกระบอกทั่วไปและเต็มไปด้วย ครีมริคอตต้า(นอกจากนี้ยังมีพิสตาชิโอและช็อคโกแลต) ระวังเว็บไซต์ที่เตรียมไว้แล้ว ราคาเฉลี่ย: 2-3 €

เราได้รับการบอกกล่าวว่าในซิซิลีมีคนสองประเภทคือคนที่กินกราลิต้าแอลแมนเดอร์ (อัลมอนด์) ในฤดูร้อนและผู้ที่กินมะนาวกลิต้า นั่นหมายถึงสิ่งหนึ่ง: ไม่มีฤดูร้อนที่ดีหากไม่มีการกระตุ้น granita (granita) และ brioche ที่เกี่ยวข้อง. Slushies เหล่านี้เป็นงานศิลปะ, ช่างฝีมือ 100% และมีรสชาติเข้มข้นที่ตะขอ รสนิยมที่พบบ่อยที่สุดคือพิสตาชิโออัลมอนด์เกลซีมะนาวและกาแฟ ราคาหินแกรนิตอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 3 ยูโรโดยเฉลี่ย Brioche (ม้วนหวาน) มักจะไม่แพงกว่า€ 1 โดยวิธีการ: ขอด้วยครีมเสมอ

และเราก็จบด้วยขนมซิซิลีทั่วไปอีกชนิดหนึ่ง: มันสำปะหลัง เป็น พาย มีองค์ประกอบมากมายที่ดูเหมือนโบสถ์บาร็อค ส่วนผสมของมันคือริคอตต้าสปันจ์เค้กมาร์ซิแพนผลไม้หวานและน้ำตาลไอซิ่ง มันเป็นของหวานตามแบบฉบับของ Holy Week peeeero โชคดีที่เป็นรุ่นจิ๋ว (cassatina) ตลอดทั้งปี