วิธีทำอาหารและอาหารทัสคานีทั่วไป

Send

อาหาร Tuscan เป็นหนึ่งในที่ร่ำรวยที่สุดและนิยมมากที่สุดในอิตาลี มันเป็นอาหารง่าย ๆ แสนอร่อยที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติดินและคุณภาพ หากคุณวางแผนที่จะเดินทางไปฟลอเรนซ์เซียนาปิซาหรือสร้างเส้นทางผ่าน Chianti, Val d'Orcia หรือ Maremma หนึ่งในสิ่งที่คุณต้องทำโดยไม่ล้มเหลวคือการลอง จานทัสคานีทั่วไป. วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าจานไหนที่คุณควรกินในฟลอเรนซ์ (และในส่วนที่เหลือของภูมิภาค):

อาหารบนถนน / ขนม

Panino al lampredotto: จานที่มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมีคนที่รักและเกลียดชัง อาจเป็นคนที่เกลียดมันไม่เคยลอง panino al lampredotto มันไม่มีอะไรมากและไม่น้อยไปกว่าแซนด์วิชยัดไส้ด้วยไส้วัว มันอาจฟังดูน่าขยะแขยงและดูพิรุธ แต่ก็อร่อยซึ่งมันคืออะไรใช่มั้ย

Crostini toscani: ขนมปังทัสคานีแพร่กระจายด้วยหัว, กับมะเขือเทศและน้ำมันกับตับไก่หรือพิเศษอื่น ๆ อร่อย!

Schiacchiata: แซนวิชฟลอเรนซ์ทั่วไปที่จัดทำขึ้นด้วยขนมปังฟอคคาเซียที่ค่อนข้างแข็งอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมเช่นชีส (ลอง Tuscan pecorino!), charcuterie (แฮมทัสคานีและพอชตาเป็นรายการโปรดของเรา!) และซอสบางอย่าง

จานแรก

ribollita: สตูว์ที่ทำจากขนมปัง, ถั่ว, ผักขม, กะหล่ำปลีดำ, มะเขือเทศ, บวบและมันฝรั่ง ตา: แม้ว่าส่วนประกอบทั้งหมดเป็นมังสวิรัติ แต่บางครั้งก็ใช้น้ำซุปสัตว์ ... ดังนั้นหากคุณเป็นนักเดินทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคุณควรถาม!

Pappa al pomodoro: อันนี้เหมาะสำหรับมังสวิรัติ! มันเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศง่าย ๆ เท่าที่มันอร่อย: มันเตรียมไว้กับมะเขือเทศขนมปัง Tuscan ที่ไม่มีเกลือ, กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, น้ำมันมะกอก, เกลือและน้ำซุป

Panzanella: สลัดชนิดหนึ่งที่ทำจากขนมปัง Tuscan (แข็งและไม่มีเกลือ) ที่เปียกน้ำ เพิ่มมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมแดงน้ำมันมะกอกใบโหระพาเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน

Pici all'aglione: pici เป็นพาสต้า Tuscan คล้ายกับสปาเก็ตตี้ แต่หนากว่า (mmm!), ซอส all'aglione ปรุงด้วยมะเขือเทศกระเทียมจำนวนมากและพริกพริกไทยนิดหน่อย

Pappardelle al cinghiale: พาสต้ากับ ragout หมูป่าอร่อยง่าย ๆ ... เราหยุดถามไม่ได้แล้ว :-p

แผ่นที่สอง

Fiorentina: จาน Tuscan ที่มีชื่อเสียงที่สุด! มันเป็นสเต็กเนื้อหรือวัวที่ถูกตัดด้วยความหนาที่สำคัญ มันถูกจัดทำขึ้นโดยเฉพาะย่างและมักจะเสิร์ฟไม่สุก หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติคุณจะตกหลุมรัก โดยปกติจะมีการเรียกเก็บเงินตามน้ำหนักและอยู่ระหว่าง€ 35 ถึง€ 40 ต่อกิโลกรัม

Fegatelli alla fiorentina: พวกเขาเป็นลูกชิ้นทำด้วยตับหมู, เกล็ดขนมปัง, เมล็ดยี่หร่าและพริกไทย

caciucco: ซุปปลาที่ร่ำรวยที่สุดในโลก! ในบรรดาส่วนผสมของมันคือปลาเช่น conger, แมงป่อง, ผมบลอนด์, สีน้ำตาล, ปลาหมึก, ซีเปีย, ปลาทู, กุ้ง, หอยแมลงภู่และอื่น ๆ ... มีเพียงเงือกน้อยเท่านั้นที่หายไป!

ปลาใน Livornesa: ปลาที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะกอกดำและน้ำมันมะกอก

Peposo: เนื้อตุ๋นกับซอสมะเขือเทศไวน์แดงและพริกไทยจำนวนมาก รวยมาก!

เมนูของหวาน

Cantucci และ vin santo: Cantucci เป็นคุกกี้อัลมอนด์บางชนิดที่มาพร้อมกับไวน์ซานโตไวน์หวานทั่วไปของทัสคานี เป็นการดีที่สุดที่จะจุ่มลงในไวน์โดยตรง ... เช่นเดียวกับคุกกี้และนม🙂คุณจะเห็นว่าอร่อย!

castagnaccio: เค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยแป้งเกาลัด (ชื่อจึง) ด้วยถั่วสนและลูกเกด มันเป็นเรื่องปกติที่จะกินมันในฤดูใบไม้ร่วง

ปันฟอร์เต: ขนม Tuscan ที่คนส่วนใหญ่รับประทานกันในวันคริสต์มาส แพนฟอร์เตเตรียมแป้ง, อัลมอนด์, วอลนัท, เฮเซลนัท, สีส้มหวาน, น้ำผึ้ง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย ... ไปกันเถอะ ligerita, ligerita!