วันนี้เรานำ สูตรง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อม: Naan. อาหารอินเดีย มันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรามันไม่มีความลับ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมอาหารจานเด็ดอย่างหนึ่งของอาหารจานเด็ดของดินแดนคานธี: น่านNaan ใช้เป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารในแกง (แทนการจุ่มขนมปังในอินเดีย Naan เปียก) แต่มันรวยมากจนบางครั้งเราก็กินเป็นของว่างเหมือนอย่างนั้น มันเป็นขนมปังอินเดียที่เราชอบมากที่สุดและมีขนมปังอร่อยอื่น ๆ เช่นคลาสสิกโรตี หรือ chapatiและ 'ม้วน' ต้นฉบับมากขึ้นเช่น Idli pappadam หรือDosa.
การพัฒนา
1- ผสมยีสต์และน้ำตาลกับน้ำ 1/8 แก้ว
2- เราเพิ่มแป้ง, เกลือนิดหน่อย, ถ้วยโยเกิร์ต (ถ้าคุณเห็นว่าส่วนผสมนั้นนุ่มมากเติมน้ำเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้มากจนเกินไป, ถ้าไม่, แทนที่จะเป็น Naan, คุณจะกินข้าวต้ม) .
3- เราปั้นลูกบอลด้วยแป้งและปล่อยให้มันพักประมาณ 30 นาที (ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็น: มันต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องถ้าคุณต้องการคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
4- หลังจากเวลานี้เราแบ่งแป้งเป็นลูกบอลที่แตกต่างกันซึ่งเราจะบี้เป็นดิสก์ (ขนาดไม่แยแส แต่อุดมคติจะเป็น Naan ในการวัดอย่างน้อย 20 ซม.) ไม่ต้องกังวลหากอัลบั้มไม่ได้ผล: อันที่จริงแล้ว Naan แทบจะไม่มีรอบเลย ...
5- ในขณะที่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าในครัวของคุณไม่มีเตา tandori (เฮ้บางทีคุณอาจทำให้ฉันประหลาดใจ!) เราจะปรุง naan ย่างของเราในกระทะ nonstick เราจะใส่พู่กันของเนยในกระทะ (สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้ เนยใสแต่ฉันไม่คิดว่าคุณมีมันอยู่ในมือ ... ) และเราเอา Naan ของเราไปทำอาหาร
ไม่ควรใช้เวลาเกินกว่า 1.30-2 นาทีในแต่ละด้าน (อุณหภูมิของไฟจะต้องต่ำเพื่อไม่ให้เผาไหม้ด้านนอกของ naan และปล่อยให้ภายในดิบ!)
เคล็ดลับ: เมื่อ Naan พร้อมมันจะบวมเล็กน้อยและฟองที่เข้มกว่าจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน (พระเจ้านี่ฟังดูแย่มาก ... ด้วยความร่ำรวย!)
6- เมื่อคุณคิดว่ามันพร้อมแล้วเราก็นำมันออกมาแปรงด้วยเนยละลายเล็กน้อยและ (ถ้ามี) เพิ่มใบผักชี
