ศาสตร์การทำอาหารของทรัฟเฟิลสีดำในCASTELLóN

Send

Novella de Benassal ชีสและทรัฟเฟิลในส่วนที่เหลือ

แห้วสีดำ เป็นตัวชูโรงที่ยิ่งใหญ่ของการทำอาหารใน ระดับสูง ของ CASTELLON.

ดังนั้นจึงไม่อาจทำให้คุณประหลาดใจว่าระหว่างเดือนมกราคมและมีนาคมในภูมิภาคของCastellónนี้ วันกิน ที่มีเชื้อรานี้เป็นส่วนผสมหลักของรายละเอียดที่ทำโดยร้านอาหารที่เข้าร่วม

ในการ 2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón ร้านอาหารจากเมืองของ albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Cati, Culla และ La Serratellaซึ่งพวกเขาเสนอในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ของเดือนเหล่านี้ เมนูพิเศษ นำแสดงโดยแห้วสีดำ

นี้ ภูมิภาคของCastellón มันเป็นหนึ่งในสเปนที่มีการเก็บเชื้อราที่แปลกประหลาดเช่นนี้ซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็นอัญมณีแห่งการทำอาหาร

แห้วสีดำ ถูกยกขึ้นบนที่ดินที่มีลักษณะพิเศษมากกับดินหินปูน PH เป็นกลางและสถานที่ที่ไม่หนาวเกินไปหรือร้อนเกินไปดังนั้นจึงเป็นที่ดินที่ตั้งอยู่บนภูเขา

2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón

เชื้อราชนิดนี้เกิดที่ชั้นใต้ดินซึ่งติดอยู่กับรากของต้นไม้โดยเฉพาะต้นโอล์มที่เรียกว่า โฮล์ม ในCastellón) ปัจจุบันอยู่ในพื้นที่เพาะปลูกเพื่อการพัฒนา สำหรับสถานที่ของพวกเขาเกษตรกรจะมาพร้อมกับสิ่งที่เรียกว่า สุนัขแห้วซึ่งต้องขอบคุณกลิ่นที่ดีของมันบ่งบอกถึงจุดที่พบเชื้อรา

ดู สุนัขกำลังมองหาทรัฟเฟิล มันเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจมากที่ฉันได้มีโอกาสใช้ชีวิตในช่วงเวลาที่ผ่านมา เส้นทางผ่าน High Maestrazgo. นอกจากนี้แล้ว การประกวดสุนัขแห้ว มันเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของ Mostra แห่งทรัฟเฟิลสีดำของพอร์ต Maestrat ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในเดือนกุมภาพันธ์ทุกปีในท้องที่ของภูมิภาค

ในวันกินอาหารดังกล่าวเมนูทรัฟเฟิลสีดำมีร้านอาหารสองแห่ง albocasserสามของ เทพเจ้าแห่งสงครามสามของ Benassalสามของ Catiสี่ของ Culla และหนึ่งในนั้น La Serratella. ราคาของเมนูมีตั้งแต่ 18 ถึง 35 ยูโรส่วนใหญ่อยู่ที่ 30 ยูโร

ไข่หักทรัฟเฟิลในส่วนที่เหลือ El PrigóในCatí

ในการ โปรแกรมของ Truffle Gastronomic Days คุณสามารถตรวจสอบ รายชื่อร้านอาหารที่เข้าร่วมรวมถึงรายละเอียดและราคาของเมนูที่เสนอโดยแต่ละเมนู รวมทั้งยังเป็นสถานประกอบการที่ยังมีส่วนร่วมในการเสนอการประชุมครั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ทำด้วยทรัฟเฟิลสีดำ.

ในระหว่างการเดินทางนั้นฉันสามารถลองชิมเมนูทรัฟเฟิลในร้านอาหารที่เข้าร่วมบางแห่งโดยเฉพาะ ร้านอาหาร El Prigóคลาสสิกและข้ออ้างที่จะเยี่ยมชมCati และ ร้านอาหาร Novellaในโรงแรมชื่อเดียวกันใกล้เคียง ของ Benassal,

นอกจากนี้ในการ ร้านอาหาร La Carrasca ของ Cullaซึ่งเป็นที่ตั้งของต้นโอ๊กขนาดใหญ่ฉันได้มีโอกาสลิ้มรสมัน เมนูยุคกลาง ปรุงตามสูตรของหนังสือ«Llibre of Sent Sobri ».

ถัดไปคุณมีทรัฟเฟิลบางอย่างที่มีให้ในพวกเขารวมถึงเมนูในยุคกลางดังกล่าว